Sayur dan buah adalah bahan makanan yang semua orang wajib punya dirumah. Sayur dan buah banyak mengandung vitamin, mineral, serat dan kedua ini adalah makanan untuk pola hidup sehat. Tapi, banyak orang yang masih belum bisa menghadapi masalah yaitu sayur dan buah bisa cepat layu, cepat busuk jika tidak disimpan dengan benar. Jadi niat makan sehat dan pola hidup sehat malah bikin darah tinggi karena makanan yang di beli jadi kebuang dan jadi sampah, itu namanya pemborosan juga.
Coba kalau kita tahu cara penyimpanan yang benar dan tepat, kita bisa tetap menjaga kesegaran sayuran dan buah-buahan bisa menghemat dan memperpanjang masa penyimpanan si sayur dan buah itu. Selain akan hemat kita juga tidak was-was karena sayuran dan buah akan tetap terjaga kulaitas dan vitaminnya.
Di Sarvana resep ini akan kita bahas mengenai cara penyimpanan berbagai jenis sayuran dan buah-buahan agar tetap segar dan awet lebih lama.
Kenapa Sayur dan Buah Cepat Layu?
Karena sayuran setelah di panen banyak melakukan proses alami seperti bernafas ( respirasi ). Proses ini jadi penyebab cadangan nutrisi yang terkandung di dalam sayur dan buah akan terus mengalami penurunan dan lama-lama jadi kualitasnya menurun tidak segar seperti di pohon terus.
Ini dia nih yang jadi faktor kerusakan atau layunya sayur dan buah:
- Suhu di tempat nyimpan kamu yang tidak sesuai.
- Kelembaban juga ngaruh nih bestie jika terlalu tinggi atau terlau rendah.
- Nah ini juga jadi masalah utama Jika terpapar sinar matahari langsung.
- Di dalam buah penghasil gas etilen terus disimpan barengan dengan bahan lain.
- Wadah penyimpanan juga yang terlalu tertutup tanpa sirukulasi udara yang cukup.
Dari faktor-faktor tadi kita sudah tahu yang menyebabkan sayuran dan buah jadi cepat layu. Kita bisa memilih penyimpanan yang lebih baik.
Kesalahan yang kita buat terhadap Si Sayur dan Si Buah-buahan
Tanpa sadar kita juga banyak melakukan kesalahan sehingga sayur dan buah jadi tidak bisa disimpan lama. diantaranya yaitu :
- Dicuci langsung sebelum disimpan
- Nyimpan semua sayuran dan buah di dalam kulkas tanpa tahu boleh disimpan atau tidak
- Kentan dan bawang disimpan barengan
- Sayuran di tumpuk-tumpuk
- Buah yang sudah matang dan yang masih mentah di simpan barengan.
Ini nih yang menyebabkan kerusakan dan tidak awet saat menyimpan sayur dan buah besti.
Sayur dan Buah Wajib di Cuci Engga Sih?
Jawabannya tergantung jenisnya. Secara umum sayuran yang baik di simpan dalam keadaan kering. Jika sayuran basah makan dia akan mempercepat petumbuhan jamur dan bakteri jadi sayuran cepat layu.
Alangkah baiknya sayuran yang di cuci saat kita akan masak saja. Kalau mau di simpan tapi di cuci dulu, pastikan sudah kering ya besti. Jadi aman saat di masukkan ke dalam kulkas.
Cara Menyimpan Berbagai Sayuran dan Buah
1. Cara Simpan Sayuran Daun
Sayuran daun apa itu? sayuran seperti bayam, kangkung, selada dan pakcoy memiliki kandungan yang airnya tinggi jadi akan mudah layu, jadi yang harus di lakukan nyimpennya gini nih.
- Buang daun yang sudah tidak bagus dan terlihat akan cepat layu
- Bungkus memakai tisu daput agar terserap kelembapanya
- Masukkan sayur ke dalam wadah yang ada lobangnya
- Simpan di tempat sayuran khusus
2. Cara Simpan Wortel
Jika kamu membeli wortel yang masih ada daunnya makan harus dipotong dulu bagian daunnya katena akan menyebabkan wortel lembap.
Caranya menyimpan wortel yaitu di dalam kantong plastik yang ada lubangnya atau wadah yang tertutup di dalam kulkas. Jauhkan dari penyimpanan dengan buah apel. Karena buah apel punya yang namanya gas etilen yang dapat mempercepat penurunan kualitas.
3. Cara Menyimpan Brokoli dan Kembang Kol
Sebaiknya untuk kedua sayur ini brokoli dan kol jangan dulu di cuci sebelum di simpan. Caranya dengan memasukkan ke dalam wadah yang ada lubangnya dan sirkulasi udarnya tetap baik. simpan di dalam kulkas dengan waktu sekitar satu minggu.
4. Cara Menyimpan Tomat
Tomat ada yang mentah dan ada yang sudah merah atau matang. Alangkah baiknya disimpan di suhu ruangan saja tomat yang masih mentah menunggu saat waktunya matang, setelah matang bisa di masukkan ke kulkas untuk proses memperlambat pembusukan, jadi akan lebih tahan lama.
5. Cara Menyimpan Cabai
Cabai akan lebih tahan lama kalau di simpan di dalam suhu ruang dan keadaan yang kering. Bilah cabai yang akan busuk atau cabai yang terlalu matang untuk menghindari penularan ke cabai yang segar. Simpan di wadah yang berlubang dan alasi dengan tisu dapur agar menyerap kelembapan.
6. Cara Menyimpan Bawang
Bawang merah atau bawang putih sebaiknya simpan saja di suhu ruang. Simpan di wadah yang cukup sirkulasi udaranya.
7. Cara Menyimpan Pisang
Buah pisang ini salah satu buah yang menghasilkan gas etilen cukup tinggi. Jika di simpan di suhu ruang akan lebih baik.
8. Cara Menyimpan Apel
Apel bisa bertahan lama di dalam kulkas tapi ini juga buah yang menghasilkan gas etilen jadi harus di pisah dari sayuran lain karena akan menyebabkan cepat matang pada bahan makanan lain.
9. Cara menyimpan Jeruk
Buah yang satu ini yaitu jeruk bisa di simpan di suhu ruang selama beberapa hari untuk menyimpan lebih lama, simpan di kulkas dengan sirkulasi yang cukup untuk wadah atau kantong plastiknya.
10. Cara Menyimpan Buah Anggur
Buah anggur jangan cuci dulu sebelum sdi simpan karena akan mempercepat pembusukan karena air yang akan membuat kelembapan yang menyebabkannya. Jadi simpan saja di wadah yang berlubang, dan cuci saat akan kita makan saja agar buah tetap segar.
Buah Yang Tidak Bisa Disimpan Bersama
Ada beberapa buah yang menghasilkan gas etilen yang bisa mempercepat pematangan dan cukup tinggi jadi ini buah yang tidak bisa disatukan.
- Buah Pisang
- Buah Apel
- Buah Pir
- Buah mangga
- Buah Alpukat
Buah-buahan diatas adalah buah yang harus terpisah cara penyimpanannya.
Wadah Juga Mempengaruhi Penyimpanan
Wadah untuk penyimpanan juga sangat mempengaruhi keadaan sayuran dan buah-buahan jadi pilih wadah penyimpanan yang sesuai agar tidak salah langkah.
- Wadah harus punya ventilasi udara.
- Wadah yang mudah dibersihkan.
- Wadah yang tidak menyimpan bau.
- Aman untuk menyimpanan makanan.
- Wadah tidak terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap baik.
Manfaat Penyimpanan yang Benar Untuk Sayur dan Buah-Buahan
Banyak manfaat yang didapat jika penyimpanan kita benar saat menyimpan sayur dan buah.
- Bisa Mengurangi limbah makanan
- bisa menghemat biaya belanja bulanan
- bisa menjaga kualitas rasa dan tekstur
- Membantu mempertahankan kandungan gizi dan nutrisinya
- Mempermudah persiapan memasak setiap hari.
Jadi bisa kita simpulkan untuk penyimpanan sayur dan buah jika kita tahu caranya dan benar melakukan penyimpanan bukan hanya makanan bisa tahan lama tapi juga tidak menyebabkan banyak limbah dan akan boros dengan sia-sia. Setiap sayur dan buah akan tetap terjaga nutrisinya, bahkan jenis sayur dan buah tidak bisa disimpan secara bersama.
Dengan kita banyak memahami kebutuhan penyimpanan dari suhu, kelembapan, ataupun cara penyimpanan yang tepat bisa mulai menerapkan kebiasaan sederhana seperti tidak usah mencuci sayur dan buah sebelum disimpan, pemisahan sayur dan buah. bahkan wadah yang tepat akan sangat berguna dan tidak menyebabkan banyak kesalahan dalam penyimpanan sayur dan buah.
Baca juga tips dan trik lainnya di artikel ini :
